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¿Qué es el jamón de cebo ibérico?

El jamón de cebo ibérico es una de las mejores delicias que podemos disfrutar en España. Este producto, tan apreciado aquí como fuera de nuestras fronteras, tiene tantos adeptos que lo podemos considerar como un icono de nuestra gastronomía.

¿Qué comen los cerdos ibéricos?

El cerdo ibérico es una raza de cerdo autóctona de la Península Ibérica. Esta raza proviene de una subespecie mediterránea que, supuestamente, proviene del jabalí o de su domesticación siglos atrás.

Las características de este cerdo, sobre todo las de su carne, hacen que sea uno de los animales más cotizados dentro del sector alimentario, y todos los productos resultado de su despiece adquieren un prestigio sin igual en el mercado de las carnes porcinas.

¿Conoces las principales diferencias entre el jamón y la paleta?

Paleta o jamón? ¿Alguna vez te has preguntado o te han explicado las diferencias entre estas dos piezas que obtenemos del cerdo? El jamón o la paleta no solo son los indiscutibles reyes de los derivados del cerdo. Podemos decir que gozan de una reputación excelente dentro y fuera de nuestro país. Aún así, se habla muy poco de las diferentes calidades del jamón, como si un buen jamón (o paleta) no fuera accesible para cualquiera.