Jamón de Bellota 100% Ibérico Guijuelo

Pinante
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449.00 € 490.00 €
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El jamón ibérico 100% bellota es el más exclusivo. Se elabora a partir de cerdos de raza 100% Ibérica, criados en libertad en las dehesas del suroeste peninsular. Durante la última etapa de su vida se alimentan únicamente de pastos, hongos y bellotas hasta el momento de su sacrificio. Es la etapa conocida como montanera. El proceso de curación se realiza de forma natural en el clima único de Guijuelo.

Las características de esta raza única hacen que los jamones de pezuña negra sean de hueso fino, largo y bien perfilado. Al corte, muestran un característico tono cereza, con infiltración y veteados grasos de color rosáceo, lo que también aporta un brillo muy particular. Su aroma es intenso e inconfundible. El sabor es suave, y en el fondo esconden ciertas notas a frutos secos, a campo y a maderas.

En Pinante nos preocupamos por mantener las más estrictas normas de calidad para garantizar un producto excelente. Este jamón va siempre marcado con un precinto negro.

Valores nutricionales medios por cada 100 grs. de producto

Valor energético (kJ/Kcal) 1476  kJ  355  Kcal
Proteína (g) 29'6   gr
Hidratos de carbono <0'8 g. de los cuales Azúcares    0  g

Grasas

De las cuales, saturadas

26,8 grs. 

8,3 grs.

Sal 3'7  grs.
Al tratarse de piezas únicas con mayor o menor infiltración grasa, los datos de la tabla pueden sufrir alguna desviación respecto a estos valores promedios.

 

Ingredientes y alérgenos

Jamón Ibérico 100% Bellota y sal marina.

Recomendaciones de conservación y consumo

  • Conservación: Conservar el jamón en un lugar seco a temperatura ambiente (20º-25º C). Si no se van a consumir en una o dos semanas, es conveniente sacarlo de la funda y mantenerlo colgado en un lugar fresco y seco.

  • Preparación: Para un corte correcto es imprescindible un soporte jamonero y un cuchillo especial para el loncheado. Una vez abierto el jamón conviene taparlo con su propia grasa y evitar en la medida de lo posible el contacto con el aire.

  • Consumo: Para conseguir sacar todos los matices del jamón se recomienda su consumo a temperatura ambiente.

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