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Los huevos rotos con jamón son un plato tan sencillo como delicioso, pero no por sencillo su elaboración se debe descuidar. Cuidar el producto y elegir los ingredientes de la mejor calidad es fundamental para un buen resultado.

Abrir un jamón es, realmente, descubrir su parte comestible. Es decir, consiste en retirar la corteza y la grasa exterior para llegar a la carne, esa zona de intenso color rojo, veteado por bellas líneas de color blanco rotundo, su grasa, donde se concentran con más vigor los sabores y los aromas de este manjar.

Según el estudio realizado por la Universidad de Oxford en Inglaterra, y el Instituto Agroscope en Suiza (Poore/Nemecek), la producción de carne porcina y de ave son las que tiene el efecto menos dañino en el medio ambiente.

El jamón serrano es un alimento muy importante dentro de la dieta española, desde hace muchas décadas e incluso siglos. Sobre un trozo de pan con aceite, en el salmorejo, acompañando unos huevos rotos o con unas alcachofas… Sea como sea, el rey de los aperitivos es una delicia indiscutible. Pero, ¿podemos incluir el jamón serrano en una dieta?

El chorizo es uno de los embutidos más tradicionales de nuestro país. Y aunque haya otros sitios donde se hagan productos similares, sobre todo de carne de cerdo, tenemos que reconocer que el chorizo ibérico o cualquiera de los otros chorizos producidos en España tienen un toque especial.

Por fin ha llegado el buen tiempo y, con él, las ganas de salir al aire libre y disfrutar de la naturaleza con la familia o con los amigos. Un picnic en el campo o una barbacoa en el jardín son un plan estupendo para estos días de calor, pero siempre teniendo en cuenta los riesgos que esto puede entrañar. Y es que el calor es uno de los mejores amigos de las bacterias y a ellas les encantaría apuntarse a tu picnic, lo cual puede acarrear graves consecuencias para la salud.

Si te estás preguntando cuántas proteínas tiene el jamón y si es interesante incluirlo en una dieta saludable, tanto por este como por otros aportes nutricionales, has llegado al lugar adecuado.

La actual situación de pandemia provocada por el coronavirus, no sólo ha tenido aspectos negativos en nuestras vidas. El confinamiento ha provocado que tengamos más ganas de salir a la calle que nunca y ya de paso, de hacer deporte, disfrutar de la naturaleza y ponernos a punto para esta época estival. Tanto deportistas habituales, como los que no lo eran, se han calzado las zapatillas y han salido a correr, a caminar o hacer el deporte que pudieran, teniendo en cuenta las limitaciones según las diferentes fases. 

Los productos derivados de la matanza han sido, durante siglos, una fuente indispensable de alimento en las zonas rurales aunque el abandono de éstas y la industrialización ponen en riesgo la desaparición de esta tradición milenaria. Más razones que hacen peligrar esta práctica son la falta de necesidad de llenar la despensa para todo el año, los cambios en la alimentación, las exigentes condiciones sanitarias y de protección animal sobre sacrificio, elaboración y conservación del producto.