Abrir un jamón es, realmente, descubrir su parte comestible. Es decir, consiste en retirar la corteza y la grasa exterior para llegar a la carne, esa zona de intenso color rojo, veteado por bellas líneas de color blanco rotundo, su grasa, donde se concentran con más vigor los sabores y los aromas de este manjar.
0 comentario (s)Según el estudio realizado por la Universidad de Oxford en Inglaterra, y el Instituto Agroscope en Suiza (Poore/Nemecek), la producción de carne porcina y de ave son las que tiene el efecto menos dañino en el medio ambiente.
0 comentario (s)El jamón serrano es un alimento muy importante dentro de la dieta española, desde hace muchas décadas e incluso siglos. Sobre un trozo de pan con aceite, en el salmorejo, acompañando unos huevos rotos o con unas alcachofas… Sea como sea, el rey de los aperitivos es una delicia indiscutible. Pero, ¿podemos incluir el jamón serrano en una dieta?
0 comentario (s)El chorizo es uno de los embutidos más tradicionales de nuestro país. Y aunque haya otros sitios donde se hagan productos similares, sobre todo de carne de cerdo, tenemos que reconocer que el chorizo ibérico o cualquiera de los otros chorizos producidos en España tienen un toque especial.
0 comentario (s)Por fin ha llegado el buen tiempo y, con él, las ganas de salir al aire libre y disfrutar de la naturaleza con la familia o con los amigos. Un picnic en el campo o una barbacoa en el jardín son un plan estupendo para estos días de calor, pero siempre teniendo en cuenta los riesgos que esto puede entrañar. Y es que el calor es uno de los mejores amigos de las bacterias y a ellas les encantaría apuntarse a tu picnic, lo cual puede acarrear graves consecuencias para la salud.
0 comentario (s)Si eres un consumidor habitual de jamón y sueles comprar las patas enteras, seguro que te has preguntado más de una vez cómo conservar el jamón en casa para que se mantenga del mejor modo durante el mayor tiempo posible.
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