Chacino
Iratzea
UN EMBUTIDO PLANT-BASED PARA COCINAR A LA PLANCHA O EN BARBACOA, INSPIRADO EN LA TRADICIÓN DE LA CHISTORRA DE NAVARRA.
Iratzea traslada los sabores de la curación, intercalando su acidez láctica con los aromas y el picante de las especias tradicionales, con el 100% de la grasa procedente del aceite de oliva
Disponibilidad: Hay existencias
8.65€
IVA incluido
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Descripción
Iratzea es un producto vegetal curado que intercala su acidez láctica con los aromas especiados y picantes del pimentón, aportando la complejidad de la elaboración tradicional con la innovación de sus materias primas. Inspirada en la tradicional txistorra navarra, pero creada como nunca, sin nada de carne.
Utilizamos aceite de oliva como la única grasa con la que se elabora, con una gran cantidad de ácidos grasos insaturados y sin colesterol.
El nombre “Iratzea” tiene su origen en el euskera, refiriéndose a un helecho utilizado tradicionalmente en la quema del cerdo durante la matanza.
Ingredientes
Proteína de guisante, aceite de oliva (8%), almidón de maíz, espesante (metilcelulosa), fibras vegetales, sal, pimentón dulce, pimentón picante y ajo. Envoltura vegetal comestible
Valor Nutricional
| Características organolépticas | |
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Color |
Rojizo, brillante a medida que se tuesta y piel comestible. |
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Sabor |
Especiado, ligeramente picante, con un toque ácido y el olor característico del curado. |
| Textura | Jugosa. |
| Valores nutricionales medios por cada 100grs. de producto | |
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Valor energético (kJ/Kcal) |
837Kj / 200Kcal |
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Proteína (g) |
15,4g |
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Hidratos de carbono 0,9g |
De los cuales azucares <0.5g |
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Grasa 10,5g |
De las cuales Saturadas 2g |
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Sal |
3.33g |
Alérgenos
Conservación y utilización
Cocinar en una sartén con tapa a intensidad media, o en barbacoa a unos 10 cm de las brasas.
Añadir porciones de 8-10 cm hasta que la envoltura vegetal adquiera un color tostado, para después cortar al tamaño deseado.
Conservar en refrigeración y consumir antes de la fecha indicada en el envase. Una vez abierto, consumir en un máximo de 7 días.
Iratzea es un producto innovador elaborado como siempre, sin aditivos ni aromas artificiales, con esos matices que sólo podemos conseguir con la curación y el tiempo.
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