El lomo ibérico bellota de Pinante se elabora a partir de cerdos de raza 75% ibérica alimentados con bellotas y pasto durante la última etapa de su vida. Es lo que se conoce como la montanera. Este tipo de alimentación, junto con las características propias de la raza, forman el tándem perfecto para conseguir una carne única. El resultado es una pieza muy magra, con la grasa entreverada, su textura es muy suave y el sabor, delicado.